在当下竞争激烈的餐饮行业中,每一个稳扎其中的企业,都将“质量”视为发展的生命线,以高质量的产品及服务经应对市场考验,获得消费者认可。作为已有三十余年历史的卤味品牌,紫燕食品亦是如此,在企业发展过程中始终以消费者为中心,不断加强质量管理,优化产品和服务质量,为长远发展打下了坚实根基。
严控产品质量,全方位保障食品安全
消费者对食品往往有着更高的质量要求,为全方位把控产品质量,紫燕食品将质量管理标准前移,从原料进厂,到加工、配送,层层把关,确保消费者“舌尖上”的安全。在原材料供应上,紫燕食品持续加强与温氏股份、新希望、中粮集团等知名供应商的合作,对原材料供应商设置了严格的评选标准;原材料验收时,紫燕食品坚持“食品安全+生产+储存”的三方联合验收制度,排除原材料安全隐患;在加工生产环节,紫燕食品建立了全面的质量控制系统并实现标准化生产,按照ISO22000、HACCP等食品安全管理体系的要求,在产品生产关键控制点制定了关键限值并严格监控,力保食品安全第一关。
配送环节的标准与否也将直接影响到产品质量,为提升配送效率,紫燕食品自2019年开始由自营+第三方结合转为委托第三方运输为主,以“工厂冷库-配送冷车-门店冷柜”的全程冷链配送体系在大多数城市实现了日配或隔日配送。对于生产设备、运输车辆和存储设施,紫燕食品要求进行严格的清洗消毒、微生物检测和控制,并全程监控冷链运输过程,保证“人-车-货”的安全,让冷链“不掉链”,让质量“有着落”。
强化服务品质,多举措优化消费者体验
线下门店之所以具有不可替代性,一大优势就是门店服务带给消费者的即时满足感,服务质量的好坏将直接影响到门店的营收。在打造优质产品的同时,紫燕食品也多措并举优化门店服务质量,全力为消费者提供更舒适的消费体验。针对门店卫生,紫燕食品制定了严格的门店卫生及质量控制标准,包括食品储存管理、加工过程、餐具消毒、食堂环境卫生和员工个人卫生等各个方环节,如店员需严格按照标准正确佩戴帽子、口罩、一次性手套,各类工作设备每日需进行严格的检查、清洁、消毒擦拭工作等,极大提升了门店整洁度与美观度,让消费者在门店购买过程中能够安心放心。
为了进一步规范门店服务,提升门店运营标准,紫燕食品近期还引入了服务评价器,通过消费者的评价和反馈,快速发现门店问题并针对性地制定策略和改进措施,提升消费者体验。同时,根据评价率和顾客满意度等,紫燕食品还制定了完备有序的奖惩制度,对于评选出的月度、季度、年度服务之星,发放现金奖励;对于评价率不足、顾客满意度不高的门店,则采取相应的处罚措施。服务评价器的应用,既进一步提升了店员的销售积极性和服务积极性,也让消费者有了沟通渠道,增强了对品牌、门店的信任和忠诚度。据济南、宿迁等最先试行的城市反馈,评价器的使用不仅提高了门店服务层级,也极大的提升了门店管理效率。
作为佐餐卤制品龙头企业,紫燕食品坚持以质量求生存、以品质求发展,全面提升产品和服务质量。未来,紫燕食品将一如既往地保持对品质的极致追求,继续改善产品质量,提升服务响应速度,丰富服务内容,让每一位消费者都能获得温暖贴心的服务体验。